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Pause culinaire : la Shaksouka

Vous ne savez que faire ? Un moment d’ennui ? Faites vous une Shakshouka dans le « plus pur esprit israélien » (…), en cliquant sur l’image ci-dessous :

Cet article a été publié le Mardi 7 octobre 2008 à 14:25 et est classé dans Israël, Vidéo. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.

65 réponses à “Pause culinaire : la Shaksouka”

victor dit :
7 octobre 2008 at 14:33
mémé Fortunée:
M. Admin, quel esprit, la saksouka,c’est un plat typiquement tunisien ,
ya ouldi Victor , dis lui………
c.rahamim dit :
7 octobre 2008 at 14:36
Le post precedent: c’est vraiment plat.
Celui-ci: c’est vraiment un plat.
Il y a a Yaffo un resto tripolitain nomme “Docteur Shakshouka”.
c.rahamim dit :
7 octobre 2008 at 14:40
C’est justement celui qui figure dans le film.
Pour eplucher de l’ail plus vite on lui colle la lame du couteau sur la dent et on donne un petit coup de poing. Les epluchures se decollent tout de suite.
Un expression en hebreu : aussi important qu’une epluchure d’ail - pas du tout important.
victor dit :
7 octobre 2008 at 14:40
c.rahamim,
à Yaffo, il y a mieux , un restaurant tripolitain dont le patron à le mème nom que moi , et il sert une Kémia d’enfer…..
IZIG HAGADOL …Tu connais ?
Esther dit :
7 octobre 2008 at 14:53
les 2 sont excellents!!!! mais celui indique par Victor est plus propre…
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 15:00
Mesdames Messieurs la

شَكْشوكة

est un plat typiquement Tunisien
quand la maitresse de maison ne veut pas trop se casser la tete elle en bricole une en vitesse

Tomates, huile d’olives, sauce,harissa,oeufs,merguez,coriande,felefel zina en poudre

baguette de pain (QSP)

allez bon app!

ne pas confondre avec
Makbouba
ou
Charmoula
victor dit :
7 octobre 2008 at 15:06
Mémé Fortunée l’a dit , et redit .
Merci de confirmer ya ouldi Yéhoudi …..
c.rahamim dit :
7 octobre 2008 at 15:29
Victor, bien sur que je connais Itzik hagadol!
Mais il est pas donne! Faut casser la tirelire avant d’aller chez lui.

Meme Fortunee: oualiah! Vous en faites tout un plat pour deux oeufs et des tomates!
c.rahamim dit :
7 octobre 2008 at 15:31
J’ai vu un autre truc que les Libanais ne vont pas aimer: La shakshouka servie dans du houmous.
Vous voyez l’assiette de houmous en haut de la page? Au milieu au lieu de la tehina ou des pois chiche (chiche c’est juif!) on met la shakshouka… Je crois que c’est une invention yemenite : ))
Rebecca dit :
7 octobre 2008 at 16:03
le restaurateur sur la video …il casse les oeufs a une allure !!! plus vite que moi !!
yehoudi la charmoula c’est avec le poisson ..non ? je me souviens de ma grand’ mere qui faisait du poisson charmoula
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 16:25
Rebecca, ta grand mère elle est Tune ou Algérienne et de quel coin
ça me permettra de te répondre
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 16:32
Trés chers Amis
je viens de me rendre compte que j’ai fait une vraie chakchouka dans ma tete!!

en fait je vous ai donné la recette de la ‘Ojja

mea culpa

la Chakchouka comprend aussi les poivrons et l’ail

sa cousine la Makbouba est a base de poivrons, tomates,pomme de terre et oeufs..

en fait ces deux plats sont trés proches
un peu comme Haniyeh et Abbas en plus indigeste et moins ragoutant
Rebecca dit :
7 octobre 2008 at 16:37
ma grand mere du coté de ma mere etait originaire du Maroc ….famille de Fez et Meknés ..pour atterrir ensuite a Alexandrie

du coté de mon pere Smyrne
tu vois un peu le melange
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 17:02
Classique!
alors le Poisson charmoula de ta grand-mère c’est une sauce en fait qui peut aussi faire fonction de marinade

recette:
3 gousses d’ail épluché
1/2 cuil a café de sel
4 cuil a soupe de persil bien coupe
4 cuil a soupe extra vierge
Jus de 1/2 citrons
2 cuil a café de paprika
1/4 cuil a café de poivre Cayenne
1/2 cuil a café poivre noir

cette sauce sert dons a “accompagner” le poisson frit ou au four

Chez les Juifs Tunes, nous faisons la Testira, une sorte de slata méchouia qui accompagne notre “complet poisson” national

chez la Algériens la charmoula est une variété avec sauce liquide de makbouba mais uniquement avec ail, tomates et poivrons (constantinois)
se retrouve a tous les repas de fete

Et pour le fin mot , Chermoula désigne également la saumure en arabe pour des olives crues ou des poivrons a faire en conserve
jacqueline dit :
7 octobre 2008 at 17:07
Bon appétit …ce plat doit mettre le feu au palais , c ‘est ce qu ‘il doit être très très épicé …!!
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 18:07
Ah! te revoilà!
tu fais comme Pomponette , la chatte de la Femme du Boulanger (Orane Demazis et Raimu)
John-il dit :
7 octobre 2008 at 18:16
Y’a rien à dire: Israel c’est le pays de la bouffe!!!

J’ai lu des statistiques:

Israel est le pays qui mange le plus de fruits et legumes… mais c’est aussi le pays ou on mange le plus…pour vous dire…

Et Itzik est fabuleux!! quand il t’enleve les kemiottes dans la grosse caisse bleue c’est super marrant!
C’est magnifique! Y’a aussi tsion akatan je crois où y’a carrement un boulanger qui te fait devant toi le pain que tu veut…

MAIS MERDE QUESQUE JE FOUS EN FRANCE?????
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 19:27
Tout vos truc ne vale pas un hamburger. Voulez vous des frites avec cela?
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 19:46
Aurais je prononcer le mot “hamburger” dans ce site culinaire?
Esther dit :
7 octobre 2008 at 20:23
perso j’adore et j’en connais un, excellent, a Tel Aviv!
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 20:26
Quoique mon prefere est le sandwich rillettes cornichons UN DELICE!!!!!!!!!!!!!! mais bon ici, che pas moi!
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 20:34
Spenderz
je bouffe aussi des rillettes d’oie et cornichon
c’est surement aussi bon que du porc et moins chargé en cholestérol
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 21:06
Yéhoudi…le probleme c’est qu’il n’y a pas de rillettes ici aux US.
Moi je n’aime pas les rillettes d’oie, par contre les rillettes de porc a 4 pattes c’est une merveille. Gras ou pas, cholesterol ou pas, j’adore.
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 21:31
Bah! tu pourrais essayer les rillettes de mouton a cinq pattes
c’est plus compliqué il est vrai ..
leonard (le renard) dit :
7 octobre 2008 at 21:52
Politique ou bouffe , vos discussions chers Houmoussiens (siennes) sont fortement limitées.

Les bonomos en voie de disparition ou les tortues grecques,ça ne sensibilise toujours pas.
Margritt dit :
7 octobre 2008 at 22:14
Alors là mes agneaux, je vous laisse votre tchekchouka, nannnn la recette n’est pas la mienne, les tomates non épluchées, les poivrons non vidés ni épluchés bouh bouh bouh c’est la h’chouma. Enfin je sais qu’en Israël je pourrai monter un resto, bon plan !
Yéhoudi dit :
7 octobre 2008 at 22:21
Salut Margritt
amusant mon épouse a eu exactement les memes remarques que toi a propos des tomates et des poivrons!!
ouais! c’est ça la classe!!
Phil dit :
7 octobre 2008 at 22:33
Miam, ça a l’air délicieux son truc. Mais visiblement dans ce resto, on ne vérifie pas les œufs avant de le mettre à cuire…

Et à l’entrée, y’a bien une plaque de la Rabanoute locale ?
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 22:39
leonard (le renard) …oui, moi je suis pa cultive, je ne parle que bouffe et politique..meme que des fois je parle politique la bouche pleine!
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 22:40
Une tortue grecque….cela se mange?
Esther dit :
7 octobre 2008 at 22:46
je viens de vous raconter une nouvelle histoire, histoire de vous cultiver..
Phil dit :
7 octobre 2008 at 22:49
Elle est magnifique. En plus je kiffe grave l’Italie.
Esther dit :
7 octobre 2008 at 22:55
salut Mon croc Phil! tou va bienne??? ( dommage j’ai pas les accents)
Marouan مروان מארואן dit :
7 octobre 2008 at 22:56
Margritt
Si tu monte un restaurant il faut que tu me donne l’adresse je suis sure qu’il y aura des ch7iwate de chez nous .
Phil dit :
7 octobre 2008 at 22:57
Tutti bene, gracie mile, barouh hachem !
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 22:59
Esther..toi qui es cultivee, crois tu que si je monte un restaurant a Tel Aviv qui vend des rilettes a 4 pattes, je deviendrais riche?
Esther dit :
7 octobre 2008 at 23:01
oui !!! helas!
Esther dit :
7 octobre 2008 at 23:03
moi aussi j’adore l’Italie, l’italien ( la langue) et l’Italien ( l’habitant) et la bouffe et surtout le cinema italien
Phil dit :
7 octobre 2008 at 23:18
$penderz tu oublies un truc… Tu veux vendre des rillettes
à Tel-Aviv, mais Tel-Aviv c’est rempli de Juifs.

Et à des Juifs on ne vend rien: on négocie.

Donc qui dit négoce dit rabais… Alors comme ta marge va s’effondrer, tu va être obligé de diluer tes rillettes et tes pâtés avec des matières moins chères, genre blancs d’œuf de Chine et farine de maïs d’Europe de l’Est. Crois-moi, ça risque d’être vachement compliqué, ton truc. Et là, t’auras affaire avec le Misrad haBriout, le Ministère de la Santé. Ils rigolent pas, ces gars-là.
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 23:29
Phil….Tel-Aviv, rempli de Juifs?HA hA! je savais bien qu’il se passait des trucs bizarre la bas.
c.rahamim dit :
7 octobre 2008 at 23:40
Phil, il y a une question que je me pose a propos des oeufs.
On les verifie quand on les casse, pour patisseries, omelettes, chakchouka etc… Mais durs ou a la coque on ne peut pas… Alors ? Pourquoi un oeuf dur ou a la coque c’est plus cachere qu’une omelette?
Phil dit :
7 octobre 2008 at 23:52
Rahamim ~ Entre un œuf à casser ou bien à cuire entier, il est question de Minhag et de Mar’it haAyin:

http://halahayomit.blogspot.com/2008/02/le-sang-dans-les-oeufs.html
$penderz dit :
7 octobre 2008 at 23:52
c.rahamim..je ne comprend rien a ta question. Sais tu si la lumiere est allumee dans ton frigo? Il est cachere ton frigo?
c.rahamim dit :
7 octobre 2008 at 23:57
$penderz le probleme n’existe pas pour les rillettes a quatres pattes -meme si le frigo chante la traviata.
$penderz dit :
8 octobre 2008 at 0:02
c.rahamim..la porte d’un frigo c’est un peu comme Gaza…faut frapper avant d’entrer.
Phil dit :
8 octobre 2008 at 0:11
$pen ~ C’est quand-même terrible, ce qui se passe
à la bourse de NY, non ?

Tiens, watch this, la reconversion des golden-boys !

http://www.dailymotion.com/video/x6y6ck_the-job_shortfilms
Phil dit :
8 octobre 2008 at 0:12
Avec l’aimable bonjour des mexicanos clandestinos ~
$penderz dit :
8 octobre 2008 at 0:31
No hablo Espa~n~ol
victor dit :
8 octobre 2008 at 10:06
Amis (es) houmoussiens , SHALOM ,

c.rahamim ,

Tu casses ta tirelire , tu vas au ITZIG - HAGADOL , tu demandes le patron, qui sera devant la porte , tu lui dis que tu viens de ma part, il est de ma famille tripolitaine, il a le mème nom que moi ,donc il me reconnaitra. tu commandes l’entrecote ( 500 g - 130 shekels) . il te la servira avec 50 assiettes de Kémia . tu prends une bouteille de MERLOT à 180 shekels pour accompagner. .
Après tu commandes le dessert que tu veux .
Si ta tirelire ne suffit pas pour régler l’addition , tu dis au patron que Victor , de son nom règlera le reste bientot ……….
Phil dit :
8 octobre 2008 at 10:15
Un Merlot à 180 shekels ???

Pour ce prix il aurait pas un St Estèphe ou un Pommard ?
victor dit :
8 octobre 2008 at 11:32
NON , Phil , mais il a aussi un très bon Cabernet-Sauvignon…..à 100 shekels ,la boutanche ( ah il faut ajouter 2 shekels pour la sécurité, ca c’est un impot déguisé payable par le client….)
Yéhoudi dit :
8 octobre 2008 at 14:28
en cette veille de Kippour, je vous propose l’extrait d’un texte écrit par un Juif Tune qui avait 13 ans en 1967 et qui fut le témoin des violences anti-juives de Tunis et des émeutes qui éclatèrent quand les Arabes apprirent l’écrasante victoire des Israéliens .. heu … pardon… des Juifs
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” Mais quand je les ai vus se diriger vers la grande synagogue avec des torches a la main, j’ai compris que la situation etait grave et je courus me refugier chez moi. Toute ma famille etait la deja, barricadee derriere les persiennes closes et les portes fermees a triple tour, priant que l’on soit epargne. Deux heures durant, nous avons attendu, regardant la pagaille, l’angoisse au coeur jusqu’a ce que les forces de police aidees par l’armee reprennent le controle de la situation. Le soir meme, a la radio, nous avons entendu avec joie le president Bourguiba fustiger les manifestants et declarer que les Juifs Tunisiens etaient des citoyens a part entiere qu’il fallait proteger. Et nous le fumes les jours suivants. Mais c’etait trop tard. Quelque chose s’etait casse.

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Ben voyons! des émeutiers qui pendant une journée entière pillent, incendient,volent et il a fallu attendre le soir pour que le gouvernement tunisien prenne les choses en mains

on ne ferait pas croire ça à un gosse de 4 ans

le but était,grace a l’occasion de la victoire de la guerre des 6 jours, de vider la Tunisie des derniers milliers de Juifs qui y restaient
de la
Yéhoudi dit :
8 octobre 2008 at 14:34
….. de la rendre Judenrein

et ma foi, ce fut une réussite!!

Bravo les Arabo-musulmans

ceçi pour essayer de faire comprendre a notre ami Marouane ce que fut notre destin dans ces pays muzzs

Alors parfois je me dis que si les civils de Jérusalem avaient mis le feu et incendié la Mosquée El Aqsa a la faveur de la “défaite “infligée par le Hezbollah en 2006 et clamé partout comme victoire des Muzzs , on aurait peut etre eu un peu plus de paix et d’ espace vital en les obligeant a partir par la trouille , tout comme ils l’ont fait pour moi et les miens il y a 42 ans en brulant et détruisant notre Grande Synagogue de Tunis et en déchirant les Sépharim et en volant les Rimonim d’argent et les Yad…

qui est contre ??
victor dit :
8 octobre 2008 at 15:11
Yéhoudi, mon ami ,
je suis tout à fait d’accord avec toi , on aurait du faire la mème chose à JERUSALEM en 1967, et détruire la mosquée al aqsa , on aurait eu moins de problèmes aujourd’hui, avec ce soit disant partage de notre capitale,et de leur soit disant ville sainte.
En Tunisie , je n’ai pas connu cette période de destruction de syna , car mes grands parents ont quitté la Tunisie en 48, pour monter en eretz,et mes parents sont partis pour la France en 56 , quand ils ont vu arriver le “gentil Bourguiba”.
Mais j’ai gardé d’excellents souvenir de Tunis la verte.
c.rahamim dit :
11 octobre 2008 at 18:38
En vente pour prix d’occasion!
Machine a remonter le temps, presque jamais servi!
Possibilite de programmation lieu-date-heure.
Aller-retour .
Esther dit :
11 octobre 2008 at 18:44
J’achete!!!!! quel pied!!! j’adorerais!!!
Esther dit :
11 octobre 2008 at 18:48
Qui vient avec moi? combien de places dans ta machine Rahamim?????
c.rahamim dit :
11 octobre 2008 at 18:55
C’est modulable, on peut ajouter autant de places qu’on veut, a condition que les passagers soient polis et se lavent bien les dents.
david dit :
18 novembre 2008 at 3:20
Avant de s’intéresser à la Tunisie, il faut être au courant d’un des faits divers les plus connus dans le pays. Une histoire qui a boulversée les esprits, un scandale à la hauteur d’une dictature qui ne porte pas de nom mais qui a un visage celui de madame Sameh Harakati.

http://tunisie-harakati.mylivepage.com

Une histoire choc qu’il est convenable de soutenir par des actes forts afin que Sameh retrouve la liberté.
YEHOUDI dit :
18 novembre 2008 at 5:54
Monsieur içi on a déjà donné avec notre Ftouh Souhail qui nous a été offert comme mascotte et on a fort a faire avec……
passez chez Lélé (site:Darna) et venez de ma part………

Il pourra adopter la cause de votre épouse comme nous avons adopté le Golémiot

le mot de passe est

“Bonjour Lélé
comment allez-vous tonton”
margritt dit :
18 novembre 2008 at 10:08
Bon Jour Cher Yéhoudi,
Alors on nous trouve, une deuxième ” botte ” pour nous faire rêver ????
Oui chez Lélé il sera bien David, comme un poisson dans l’eau.
YEHOUDI dit :
18 novembre 2008 at 11:51
Bonjour Margritt
les medjnounine se ramassent a la pelle..
normal, en Automne ..
margritt dit :
18 novembre 2008 at 12:49
Exact, ils tombent des arbres, riresss
c.rahamim dit :
18 novembre 2008 at 13:50
Certains singes ne savent pas se servir de leurs queues…
Marcoroz dit :
18 novembre 2008 at 16:05
ni de l’une, ni de l’autre ?

Pause culinaire : la Shaksouka

65 réponses à “Pause culinaire : la Shaksouka”

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